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豹纹蛋糕卷的做法

时间:02-04 来源:常识知识 访问次数:103

小的时候,妈妈在身边,我们觉得做菜很简单。长大后,我们独自在外闯荡,发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐,真的很不健康。所以,为自己也为家人,你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做豹纹蛋糕卷吧。

1.将蛋黄、蛋白分离。

2.砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黄盆中,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。

3.低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。

4.蛋白加入几滴柠檬汁,打至粗泡状。

5.分三次加入60克细砂糖。

6.打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)

7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。

8.拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。

9.分别取两份已做好的面糊,分别加入可可粉、粉色食用色素,切拌成面糊后装入裱花袋中。

10.烤盘铺烤纸,将两色的面糊不规则地挤出豹纹图案。

11.将豹纹图案的部分放入预热170°烘烤约1分钟取出。

12.随即倒入剩余的原味面糊,刮平表面。

13.入预热180的烤箱,烘烤15分钟取出。

14.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上,撕开油纸散热。

15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。

16.准备一张新的油纸,在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油,放上火龙果片。

17.用油纸将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏10分钟。

18.定型后切开即可。

豹纹蛋糕卷的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。

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