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羊肠能吃吗

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:91

羊肠是很好吃的一种食物,仅仅许多大家也不明白该如何去制做和清理,实际上这类羊肠在历经工艺流程清理之后就可以制成羊肠汤来吃,这算作一种很知名的特色美食,里边一般 全是会放进许多的调味品,乃至是中草药材,这种全是能够促使自身的滋补汤在熬成之后便会带著一股浓浓香味儿道。

先将50斤冷水加上锅内,待锅烧响放入新鲜猪肉30斤,羊肉和框架各一副,用大火烧(以木木柴为好),顶流血沫,而后将调料入锅,另外另加小葱、姜片各500克和适当,再熬40分钟即成。调料关键有白芍、肉桂粉、砂仁、茯苓、甜杏仁等,要按一占比适当入锅,多了则药味左右,少了则腥臊除不干净。服用时,取火锅秋延牛肉和羊肉剁碎放进碗中,再盛上羊汤,再加蒜黄末、麻辣油就可以。它颜色明亮,呈奶白色;汤质幽美,营养丰富;羊肠子通道爽而不腻,异香诱惑,无腥臊的味道。它的汤更有一种与众不同的香味儿。

纯粹的羊血调上等木薯淀粉、小磨香油、生姜水、白胡椒粉等调料成粥状,灌进新鮮猪肠衣内,煮开晾之预留;服用时将煮开的羊肠子放入羊骨头熬料的高汤内加温,在碗内割做成小段再加白胡椒粉、香莱末就可以。吃在嘴中鲜嫩软糯,并无腥臊之感。

许多老德州市喜欢吃羊肠子,尤其是严寒的冬天,觉得它具备健脾养胃、清眩祛寒之作用。一碗美味的羊肠子较大窍门取决于料汁的配制,以汁制胜才是硬道理,料汁秘方是“武林秘籍”,也是老师傅们的命根子,随便不教给别人。据市井传说故事,很多美味的羊肠子用得全是制做德州扒鸡的高汤,当然独具一格一番口味儿。

主要材料:新鮮的小羊结肠、苦肠、羊血

加工工艺:将羊肠等清理干净,放到锅中用火灾煮,待煮开时,把羊肠子和羊汤盛在碗里,再加适当的香莱,吃时加上玉米面饼或大饼。

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