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土豆牛肉的做法是什么?

时间:11-15 来源:常识知识 访问次数:118

土豆牛肉是一种常见的菜肴,用到的食材是牛肉和土豆,做法多样,常见的是土豆炖牛肉,土豆烧牛肉,吃起来口感鲜美,营养丰富,有一定的滋补作用,特别是在寒冷的冬天,做一锅土豆炖牛肉,不仅驱寒,而且有大补的作用。

一般做法

主料

土豆、牛肉、姜 、葱 、八角、桂皮和香叶

辅料

生抽王、料酒、盐、白糖、味精

烹饪步骤

第一步:土豆去皮洗净,切成块状,淀粉,放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。

第二步:洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中氽烫去血水和异味,捞起沥干水待用。(牛肉不一定要洗净,直接用油泡著也不错,当然了,青菜萝卜各有所好,因为牛肉很容易煮韧,所以初学者很难入手,火候和翻炒时间要把握的非常准确才能吃到嫩嫩的牛肉哦,当然啦,如果你要吃炖的就另当别论了)

土豆牛肉锅中烧热放适量油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙老抽王,1汤匙料酒,加半汤匙醋以大火翻炒变色即可。

第四步:

锅中注入1.5碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟。

然后倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖30分钟。

第五步:

开大火收汁,加入适量淀粉待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖、味精调味,撒点葱花即可出锅。

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